CELICATESSEN, CELIAC / BAKERY / COFFEE

 

SITUACIÓN: A Coruña. España

 

CLIENTE: Privado

 

ARQUITECTOS: María Jesús Bau Sánchez + Carlos Martínez Pérez

 

AÑO: 2013

 

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y avena. Hay pocos establecimientos donde se encuentren productos para las personas celíacas, aunque poco a poco van en aumento.

 

Se plantea un lugar donde los celíacos puedan comprar alimentos aptos para su ingesta, en un entorno alegre y fresco que no les haga sentir apartados del resto. Además de acercar a todo el público este tipo de alimentos, aptos de igual modo para personas no celíacas. El establecimiento cuenta con una cafetería / panadería, además de servicio de mesa donde poder tomarlos. 

 

Al tratarse de un local alargado que tiene que dar cabida a un espacio permeable y atractivo para el público, y a la vez disponer de suficiente espacio de almacenamiento y cocina, se propone disponer los usos según la privacidad que requieren. Se traslada al fondo el espacio privado, con el almacén, cocina y aseos, dejando de cara al exterior el área de mesas y mostrador de alimentos.

 

Las paredes se recubren con paneles blancos, ondulados y microperforados, desde los cuales se ilumina el local junto con las luminarias del techo. Esta estética será la seña de identidad de la marca. Mediante la disposición de estanterias circulares embebidas en la nueva pared se consigue un espacio diáfano, con lugares donde colocar los productos a la vista del cliente. El mostrador se emplaza a lo largo del local, para ser igual de accesible desde todos los puntos y diponer de gran espacio tras de sí. Al fondo de la zona pública se coloca una estantería móvil, que permite cerrar parte del espacio para una mayor intimidad como lugar de reunión.